华盛顿特区，7月30日(ANI):在2023年美国营养学会(ASN)年会上发表的一项随机临床试验显示，每天食用草莓与提高认知能力、降低血压和提高抗氧化能力有关。

这项由圣地亚哥州立大学进行的研究进一步证实了草莓对心血管、代谢和认知健康的好处。

这项双盲、安慰剂对照研究对35名年龄在66岁至78岁之间的健康男性和女性进行了研究。参与者每天食用26克冻干草莓粉，相当于每天食用两份草莓，或者连续八周食用一份对照粉。

在食用草莓后，受试者的认知处理速度提高了5.2%，收缩压降低了3.6%，总抗氧化能力显著提高了10.2%。在试验的对照组和干预组中，腰围减少了1.1%。在服用对照粉时，参与者的血清甘油三酯增加。

圣地亚哥州立大学运动与营养科学学院教授、该研究的首席研究员Shirin Hooshmand说:“这项研究表明，食用草莓可能会促进认知功能，改善高血压等心血管疾病的风险因素。”“我们感到鼓舞的是，简单的饮食改变，比如在日常饮食中添加草莓，可能会改善老年人的这些结果。”

草莓是许多生物活性化合物的来源。除了提供我们每日所需的100%维生素C外，草莓还含有对心脏有益的营养物质，如叶酸、钾、纤维、植物甾醇和多酚。

之前的临床试验已经将草莓与改善心血管疾病的几种指标联系起来，包括降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(TC)以及降低血压。在临床和基于人群的研究中，草莓消费与大脑健康之间的联系也得到了很好的探讨。

拉什大学进行的一项研究表明，草莓和天竺葵苷(一种主要在草莓中发现的生化物质)与降低患阿尔茨海默氏痴呆症的风险有关。包括健康专业人员研究和护士健康研究在内的长期观察研究发现，吃草莓的人认知能力下降的比例较低。(ANI)